当我们接近夏天最炎热的日子，潮湿的空气有时感觉就像在热游泳池的底部行走，是时候寻找一些缓解闷热的方法了。对许多人来说，这意味着去当地的冷冻蛋奶冻摊，那里有奶油味的、冰凉的点心等着他们。
虽然冰淇淋和冻蛋奶冻属于同一家族的乳制品，但蛋奶冻要丰富得多，因为它含有更高的乳脂，而且在制作过程中加入了蛋黄，搅拌速度比制作冰淇淋要慢。如果你曾经尝试在家里做蛋奶冻，或者尝试为你的意大利面做一种丝滑的碳沙拉酱，你可能会发现这两个过程就像一场不小心做炒鸡蛋的比赛。
轻轻地加热蛋黄，同时小心地敲打它们，会产生使蛋奶冻如此特别的天鹅绒般的质地，并且在混合物中融入更少的空气，最终产品比日常冰淇淋更致密。这样做的结果是，它的质地更奶油，味道更浓郁，在融化你的前臂之前，它可以在杯子或甜筒中存活更长时间。
20世纪初，康尼岛的冰淇淋店和1933年的芝加哥世界博览会使冻蛋奶冻流行起来，它已经成为夏季的年度仪式，尤其是在中西部地区。传统上，当人们对冷冻食品的需求减弱时，小型夫夫店就会在冬天关门歇业，但卡尔弗(Culver’s)和弗雷迪(Freddy’s)等全国连锁店的扩张意味着，蛋奶冻爱好者可以在一年中的任何时候都能满足乳脂的需求。
为了帮助你找到你的冷冻饮品，我从四家全国连锁店中挑选了一些杯子。一家是受人喜爱的汉堡连锁店，菜单上有蛋奶冻，而其他的则专注于蛋奶冻、奶昔、麦芽和混凝土(蛋奶冻和混合物)。
以下是四家蛋奶冻连锁店的表现，从我最不喜欢的到总体上最好的，按降序排列。
营养:
单杯巧克力(每份)
热量:310
脂肪:19克(饱和脂肪:11克，反式脂肪:0.5克)
钠:120毫克
碳水化合物:32克(纤维:0克，糖:29克)
蛋白质:6克
奶昔小屋是我的蛋奶冻之旅的最后一站，我希望把最好的留到最后。唉，这不是命中注定的。然而，在那次命中注定的访问中，我发现了一个令人惊讶的新宠。这家总部位于纽约的受欢迎连锁店提供巧克力和香草口味的普通冷冻蛋奶冻，以及不含乳制品的巧克力蛋奶冻。我试了这三种口味，每杯花了4.29美元。由于自助服务亭的一个错误，我最后买了两个非乳制品巧克力蛋奶冻，而不是一个。
外观:不含乳制品的巧克力口味比普通的巧克力蛋奶冻颜色更深，更有搅打的稠度。与此同时，香草蛋奶冻中明显含有很大的冰碎片，这削弱了它原本奶油般的外观。
味道:不含乳制品的冷冻甜点让我惊喜万分，我很高兴地把第二份带回家，只是稍微加快了一点速度，把它放进了冰箱。这种东西在舌头上融化的时候看起来像奶油，你很难猜到它是用人工智能设计的乳制品替代品NotMilk而不是真正的牛奶制成的。这款酒有黑巧克力的味道，但也有热带菠萝和椰子的香味。我冰箱里的第二份蛋奶冻没熬过那个晚上。
然而，普通的蛋奶杯让我很失望，我当然很高兴我只点了一个。从表面上看，这是一勺巧克力和香草，奶油冻甚至都没有露出杯子的边缘。香草味尝起来更像甜奶油，而不是蛋奶冻，尽管巧克力至少有强烈的可可味。香草里的冰屑破坏了蛋奶冻原本可能有的奶油味。更糟糕的是，用勺子往巧克力里一挖，就发现了一个空心的内核，这是冷冻酸奶和软饮店的老把戏，让顾客看起来吃得比实际多。
要支付巧克力中间的空气和整个香草冰块中的水的费用，4.29美元的杯子并没有让这位特别的客人像Shake Shack创始人丹尼·迈耶(Danny Meyer)所希望的那样“高兴”。希望我只是在休息日赶上了这家连锁店，而那份不含乳制品的巧克力蛋奶冻足以让我感到惊喜，至少让我离开时有点高兴。
我试过6种快餐香草冰淇淋，最好的是厚的和奶油的
营养:
迷你香草菜(每份)
热量:350
脂肪:17克(饱和脂肪:10克)
钠:130毫克
碳水化合物:37克(纤维:0克，糖:30克)
蛋白质:7克
Freddy’s是冷冻蛋奶冻行业的长期参与者，以堪萨斯州威奇托最初的汉堡店创始人之一的名字命名。2002年。弗雷迪·西蒙(Freddy Simon)是二战英雄，他的餐厅墙上挂着他的历史照片。弗雷迪作为一家汉堡和蛋奶冻餐厅的起源，在今天的菜单上仍然有各种各样的快餐汉堡、三明治和热狗，除了冷冻食品。
厨房每天小批量地搅拌蛋奶冻，杯子里的新鲜感显而易见。Freddy"s知道很多客人都是来吃完整顿饭的，所以提供了一个巧妙的“蛋奶冻暂停”计划，你可以点餐并支付你的全部餐费，当你准备好了就回到柜台买甜点。没必要为了不让蛋奶冻融化而匆匆吃完美味的汉堡!
我点了一份迷你香草，花了4.29美元，还点了一份迷你的PBC & B混凝土，用香草蛋奶冻、里斯花生酱杯和香蕉做成，花了5.19美元。
外观:弗雷迪的香草冰淇淋是一勺亮白色的蛋奶冻，口感超滑，简单地放在杯子里。PBC & B混凝土被做成圣代，上面有一层起泡的鲜奶油，顶上有一颗看起来非常人造的鲜红色樱桃。
口感:蛋奶沙司口感顺滑，有浓郁的乳制品和香草的味道。它的清新直接的稠度和令人愉悦的香草味立即显现出来。美味的蛋奶冻也被证明是圣代的美味底料。从蛋奶冻到香蕉块再到巧克力花生酱杯，每一种元素都尝起来新鲜、独特，就像你期望的那样。埃尔维斯·普雷斯利是花生酱和香蕉组合的著名粉丝，他会为此感到自豪的!
我在9家快餐连锁店试过香草奶昔，最好的是完全粘稠和奶油
营养:
香草冻蛋奶沙司(每4盎司)服务)
热量:200
脂肪:10克(饱和脂肪:6克)
钠:75毫克
碳水化合物:21克(纤维:0克，糖:17克)
蛋白质:4克
安迪餐厅的服务非常快捷，提供无电梯和免下车的窗口，座位很少。(所以才有了那张汽车引擎盖蛋奶糊的照片。)在安迪餐厅订购冷冻食品的队伍移动得很快，确保后座的孩子们的任何脾气都会很快被立即应用的蛋奶冻贿赂所平息。
即使是安迪的小份也是相当大的，整整5.5盎司的冷冻美味，非常饱腹。选择蛋奶冻的口味很简单，香草味或巧克力味都可以。在那之后，你的选择有一长串的混凝土，圣代和分裂的混合物。还有一种安迪的特色菜叫“手提锤”，基本上是一种混凝土，中间填满了美味、粘稠的热软糖。
我点了小份的香草和巧克力，每份5.49美元。
外观:安迪的香草是亮白色的，就像佛罗里达州狭长沙滩上的沙子，如果连锁店在该州的那个地区有分店，那将是一个享受香草的完美地方。巧克力蛋奶冻的颜色和稠度就像浓巧克力奶昔一样，这使得它成为该连锁店的钻锤式选择的混合物和软糖糖浆的绝佳基础。
味道:Andy’s的香草蛋奶冻比其他连锁店的要清淡一些，更像是甜牛奶的味道，而不是来自马达加斯加的香草豆或类似的东西。与此同时，巧克力尝起来比其他巧克力更甜，稠度也没有那么致密。安迪的蛋奶冻需要一些配料，如果你想装饰你的杯子，这家连锁店有很多可供选择。尽管如此，在Andy"s吃完一小杯也是一种成就，如果你记得在车里放一个冷藏箱，那么品脱和夸脱的外带可能是更好的选择。
8家连锁餐厅提供最好的圣代冰淇淋
营养:
香草冻蛋奶沙司(每一勺)
热量:310
脂肪:19克(饱和脂肪:11克，反式脂肪:0.5克)
钠:85毫克
碳水化合物:31克(纤维:0克，糖:27克)
蛋白质:6克
总部位于威斯康辛州的卡尔弗是一家蛋奶冻巨头，以其令人垂涎的黄油汉堡和无数种浇头和混合物而闻名，包括冷冻蛋奶冻、奶昔、麦芽、混凝土和圣代。我点了一个小份的香草和巧克力蛋奶冻，每个2.49美元。
外观:香草是如此的雪白，只要看着它，你的核心温度可能会降低几度，而卡尔弗的巧克力蛋奶冻的颜色有点令人惊讶，几乎是灰灰色，而不是预期的可可棕色。
味道:香草味浓厚，味道自然。即使没有所有的装备，一杯冰凉、浓郁、奶油般的香草蛋奶冻也像是炎热潮湿夏日的完美解药。
与此同时，巧克力爱好者们会喜欢这种带有一丝苦味的可可元素——它更容易让人联想到黑巧克力而不是牛奶巧克力。甜和苦很好地平衡了，奶滑的蛋奶冻足够浓稠，足以在高温下熬到我吃完最后一勺才融化。
你会对你选择的任何一种口味的高品质印象深刻，这使得卡尔弗的冷冻蛋奶冻很难被击败。
